Forma: típica cilíndrica con un diámetro entre 12-14 cm con caras planas, lados ligeramente convexos de 6-8 cm.
Corteza: firme, blanca con tendencia a pardo-gris en el producto más curado.
Pasta: blanda, cremosa, sin o con pocos agujeros, de color blanco con tendencia al amarillo pajizo en las producciones de verano.
Sabor: dulce, característico, agradable, más intenso a medida que avanza la sazón.
Vida útil: 60 días.
Ingredientes: leche, sal, fermentos, cuajo.
Alérgenos: leche.
