Es un queso duro que se deja madurar alrededor de un año y medio. Las ruedas se refinan luego en hojas de castaño que las transforman y las enriquecen con un sabor marcado y excepcional. También va bien con los grandes vinos de Langa, pero también con una gran cerveza oscura artesanal de Diseño Comunitario Registrado.
Ingredientes
leche de vaca (origen de la leche: Italia) (49,3 %), leche de oveja (origen de la leche: Italia) (49,3 %), sal marina, cuajo, cubierto en la superficie con hojas de castaño (no comestible)
Valor nutricional 100 gramos
Fuerza 1736KJ / 415Kcal
Grasas 35 gramos
Carbohidratos 0
de los cuales azúcares 0 gramos
Proteína 25 miligramos
