Robiola con sabor a dulce de leche con un ligero toque acidulado fresco.
Su sabor a leche dulce se equilibra con una nota ácida: los fermentos lácticos, que inoculamos en la leche antes de añadir el cuajo, crean espontáneamente este sabor tan particular. La pasta de robiola de Campagnolo es compacta y muy blanca cuando está fresca. Es un queso versátil que madura rápidamente y se puede comer tanto fresco como ligeramente curado. Cuando este queso robiola se deja madurar, su corteza se llena de moho y flores. En el interior, sin embargo, la pasta cambia de color, pasando de blanco a amarillo pajizo claro y cremoso debajo de la corteza. ¡Un verdadero placer!
¿Cómo disfrutarlo mejor? Prueba a añadir un chorrito de aceite, con un palito de apio troceado y nueces o con avellanas tostadas.
Valores nutricionales medios por 100 g
Fuerza 990kJ/239kcal
Grasas 19,08g
de los cuales saturados 8,82g
carbohidratos 2,05 gramos
de los cuales azúcares 2 gramos
Proteína 14,68g
Sal 0,85 g
