Una caciotta de leche de cabra, producida únicamente con leche procedente de los pastos de Cerdeña.
Es una rueda pequeña, de apenas 600 gramos, redonda, con el lado redondeado típico de los quesos tradicionales de Cerdeña. Tiene el tamaño perfecto para llevar la caciotta entera a la mesa y cortarla en el acto, conservando todo el sabor y apreciando el aroma del primer corte. La corteza es lisa, de color amarillo pajizo, tiene aspecto de cera porque está tratada en la superficie con un conservante que evita el moho. Capretto es un queso blando. La pasta es lisa, blanca, con pocos agujeros.
En boca es tierno, consistente, cremoso, con un sabor delicado y fresco. Se puede degustar solo, y es muy bueno para hacer bocadillos., acompañando todo tipo de pan, embutidos, ensaladas y verduras frescas.
Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, sal (nq salada vía húmeda), cuajo (<1%)
Almacenar en el refrigerador
o en cualquier caso en un lugar fresco (alrededor de 4-6° C)
