La consistencia de la pasta es firme y compacta, ligeramente seca, con tendencia a blanda, pero no demasiado cremosa debido a las características de la leche de cabra.
El sabor es salado pero no picante; el sabor completo y típico de la leche de cabra se combina con el de los mohos, creando un aroma delicado y tentador.
Quesos
Deliziola di Cabra – Queso Castellanza
Blu di capra también llamado Deliziola es un espléndido queso azul, cremoso y muy dulce, con marcadas y delicadas notas de cabra.
