En la versión Spicy tiene un sabor más decidido y fuerte, cuya textura es más veteada de azul, consistente y desmenuzable.
Elaborado con leche pasteurizada procedente de establos ubicados en la zona de origen con la adición de fermentos lácticos y mohos seleccionados que le dan las vetas características, tiene una maduración más prolongada que el clásico Gorgonzola Dolce.
Está disponible en los formatos clásicos:
queso entero (unos 12 kg), mitades, cuartos, octavos y porciones.
El gorgonzola es un queso crudo de color pajizo cuyas vetas verdes se deben al proceso de marmoleado, es decir, a la formación de moho.
Ingredientes: LECHE, Sal, Cuajo
Vitaminas: A – B1 – B2 – B6 – B12 – E – PP
Información nutricional (por 100g)
Fuerza 1447kJ / 349kcal
Grasas g 29
de los cuales ácidos grasos saturados gramo 20
carbohidratos gramo 0
de los cuales azúcares gramo 0
Proteína g 22
Sal g 2,0
Humedad gramo 51,5
grasa s/s >48%
Agua libre (Aw) 0.94
pH 6.5
