El gorgonzola es un queso crudo de color pajizo cuyas vetas verdes se deben al proceso de marmoleado, es decir, a la formación de moho.
Es por tanto cremoso y suave, con un sabor particular y característico, ligeramente picante.
Ingredientes: LECHE, Sal, Cuajo.
Vitaminas: A – B1 – B2 – B6 – B12 – E – PP
Información nutricional (por 100g)
Fuerza 1322kJ / 319kcal
Grasas g 27
de los cuales ácidos grasos saturados g 18
carbohidratos gramo 0
de los cuales azúcares gramo 0
Proteína g 19
Sal gramo 1.1
Humedad gramo 51,5
grasa s/s >48%
Agua libre (Aw) 0.94
pH 6.0
