Queso pequeño de corteza blanca blanda; tierno y delicado con aroma a leche tibia ya sotobosque cuando está fresco; a medida que madura se vuelve cremoso y sabroso, se acentúan los aromas, mientras aparece una nota herbácea, que aumenta su complejidad
- semi-sazonado, textura suave
- leche de vaca, leche de oveja, fermentos, sal, cuajo
- forma cilíndrica
- color amarillo pajizo pálido con glaseado blanco, corteza floral comestible
- peso de unos 80 gr
para comer dentro de 50 días
