Tiene una vehemencia característica desde el punto de vista de sabor y aroma, un azul “extremo” también definido como hereje por ello. Un queso complejo y muy interesante desde el punto de vista aromático.
Realizados con técnicas y medios no modernos sino artesanales, como romper la cuajada con un palo o perforar las formas con un alfiler de acero.
Quesos
L’Eretico, Leche Cruda Oveja Azul – De’ Magi 1,2kg
Queso azul elaborado con leche cruda, de forma artesanal y con características cambiantes a lo largo del tiempo.
