Ottavio fue la primera elección para dar la bienvenida a Cynara cardunculus , un pequeño y precioso tomate de leche cruda que cautiva por su ligereza y se vuelve estupendo en passatelli con hojuelas de Ottavio y hongos porcini, o con caviar de berenjena ahumada.
Ingredientes:
Leche cruda, sal siciliana, cerveza oscura artesanal, malta de cebada, cuajo vegetal ( Cynara cardunculus ).
Peso: L’Ottavio 1,3 kg aprox – L’Ottavio Pichin 200 g aprox.
corteza comestible
