Es un queso de oveja semicurado, que se elabora únicamente con leche de oveja sarda, cuajo y sal.
Es producido en ruedas con el lomo redondeado, de unos 10 centímetros de alto y unos veinte centímetros de ancho, el tamaño ideal para obtener fácilmente lonchas precisas de cualquier grosor. La corteza es lisa, de color marrón intenso con un producto que la protege del moho. La pasta es blanda y compacta, de un bonito color blanco cremoso, fragante y tierna al corte. El sabor tiene un delicioso equilibrio entre la frescura y el sabor completo y sabroso que proviene de la maduración.
Equilibrado y sápido, con sabor a leche de oveja recién madurada, es delicioso en lonchas finas para preparar bocadillos, en gajos para acompañar embutidos y canapésen un aperitivo o una merienda. Está muy bien solo o con frutas, para una comida ligera o para terminar una comida.
Ingredientes
Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo.
Almacenar en el refrigerador
o en cualquier caso en un lugar fresco (alrededor de 4-6° C)
