Los más conocidos Macarrones traidos directamente desde Italia. Pasta corta de sémola de trigo duro de calidad superior. Elaborada a mano y «trafilata in bronzo». Hace que la pasta resulte más rugosa y así absorbe más salsa.
Localizado en Umbria, Italia, la familia Bartolini hace algunas de las pastas artesanales más finas que hemos encontrado. Su proceso es sencillo pero perfecto: hecha a mano con harina seleccionada de trigo y delicada agua italiana primavera. Es dibujado por el bronce para producir una textura de pasta que es entonces secado despacio hasta 30 horas.
