Prensado Asiago DOP – Queso Castellanza

Antiguo producto de la meseta de Asiago a partir de la leche de vaca. Lleva el sinónimo de Pressato por el hecho característico de ser triturado, después de la extracción de la pasta, y prensado.
El color es blanco o ligeramente amarillo pajizo, y se caracteriza por agujeros marcados e irregulares y sabor a leche recién ordeñada; es delicado y agradable, y se funde agradablemente en la boca, dejando una irresistible nota dulce y ligeramente ácida. Disponible en varios formatos.