Una versión muy sabrosa de la ricota de oveja salada y madurada, con la adición de pequeños trocitos de guindilla roja. Se elabora como ricotta de oveja fresca a partir del suero de leche de oveja de los pastos de Cerdeña. Luego se prensa, sala y cura para que adquiera la consistencia ideal para rallar. La pasta es dura y compacta, de color blanco puntuado por el rojo de la guindilla.
El sabor sápido e intenso de la ricotta madura se realza con el aroma y el picante del pimiento rojo. Puedes disfrutarlo solo o puedes agregarlo a una tabla de quesos y fiambres como aperitivo. Rallado, puede dar un sabor intenso y sorprendente a los primeros platos.
Ingredientes
Suero de leche de oveja, sal, guindilla roja (<1%)
Almacenar en el refrigerador
o en cualquier caso en un lugar fresco (alrededor de 4-6° C)
