Elaboración
En primer lugar el ajo y el tomate se cuecen en el horno y se pelan. Acto seguido en una cazuela se van agregando todos los ingredientes y se trituran. Finalmente se envasa en tarros de cristal y se hace el vacío.
¿Porque se hace el vacío?
Consiste en extraer el aire del envase. Tiene múltiples ventajas:
- No se pierde sabor, color ni olor de los alimentos.
- Consiguen preservar la textura y su firmeza original
- Prolonga la vida de los alimentos considerablemente.
- Evita la proliferación de microorganismo
Conservación
La salsa calçots se conserva durante 1 años sin necesidad de frío. Una vez abierto se debe de conservar en el frigorífico.
Alérgenos
Avellanas, almendras, sulfitos, gluten.
Precauciones/Advertencias
Salsa ligeramente picante. Contiene frutos secos. y pan rallado (no apta para celíacos). No contiene ningún tipo de conservante, colorante o aditivo. Es imprescindible conservarla en frío una vez el envase se haya abierto.
