Actualmente, el shiitake constituye una de las principales fuentes de proteína en la dieta de la población de varios países orientales, entre los que destacan los mencionados Japón, China y varios países del llamado “círculo del Asía-Pacífico”. El shiitake es también una de las fuentes naturales conocidas por veganos y kosher de la vitamina D (vitamina D2).
Información de la empresa:
En el corazón de los Pirineos leridanos, dentro de la pequeña Vall de Lord, encontramos el pueblo de Sant Llorenç de Morunys. En esta zona, regada por los ríos Cardener y Agua de Valls y rodeada de montañas y bosques, se recolectan importantes cantidades de setas y trufas. Es en este lugar donde encontramos Urdet, nacida en 1989 como ampliación de la empresa familiar Conservas Urdet que contaba con una gran experiencia generacional con las setas y trufas de la zona. Urdet SA se especializó en la producción artesanal de conservas y el desecado de setas silvestres y trufas. Además, cuenta con una larga tradición en asar artesanalmente pimiento, berenjena y cebolla. Su largo recorrido los distingue a la hora de tener un especial cuidado con la recolecta y elaboración artesana de los productos, que junto con los medios y conocimientos tecnológicos de la empresa, elimina la necesidad de añadir aditivos a sus productos de gran calidad.
