Queso graso, de curado corto o medio, de textura semidura, de fuerte aroma. Forma irregular y corteza gris.
La clásica “sola”, además de elaborarla con cabra y oveja, también es elaborada con leche de vaca. Debajo de la corteza gruesa, este queso conserva preciosamente un derroche de sabores: después de al menos 3 meses de envejecimiento, su textura es semidura y se presta bien como queso de entrada.
Valores nutricionales medios por 100 g
Fuerza 990kJ/239kcal
Grasas 19,08g
de los cuales saturados 8,82g
carbohidratos 2,05 gramos
de los cuales azúcares 2 gramos
Proteína 14,68g
Sal 0,85 g
