QUÉ ES?
Un nuevo concepto de conservas “abrir y listo”: tapa de Pimientos de Piquillo con kombu de azúcar.
CÓMO SE COME?
Degustar a temperatura ambiente o caliente, acompañado del maridaje recomendado.
INGREDIENTES
Pimientos de piquillo (52%), aceite de oliva virgen extra (16%), aceite de girasol, ajo (8%), kombu de azúcar –Saccharina latissima– (7%) y sal.
Información de la empresa:
PORTO-MUIÑOS es una empresa familiar, Antonio y Rosa Mirás, su mujer, comenzaron en 1998 a comercializar las algas. Los primeros años las procesaban para comercializar en deshidratado y conserva. Actualmente también se pueden encontrar sus productos en polvo, salazón, fresco, estas últimas con mucho éxito. Sus algas se distribuyen en todos los puntos de la comunidad española, y en distintos países de los cinco continentes.
Antonio y Rosa basan el éxito de su empresa en el estudio y la divulgación de las cualidades organolépticas de las algas.
Esta pequeña conservera dedica también espacio y tiempo a la elaboración de otros productos del mar de Galicia: delicadas conservas de huevas de erizo de mar, hígado de rape cuyo sabor y textura ha obtenido una buena calificación de los especialistas, mejillones con algas, infusiones de algas, pasta de sémola de trigo con algas y otros productos con todo el sabor y la riqueza del Atlántico.
