Este queso suave y delicado con una textura grasa se produce con una maduración corta de la mezcla de leche de la que se obtiene una cuajada dulce y con cuerpo típica de la leche de oveja, suavizada por el uso de leche de vaca; después de la corta maduración en ambiente ventilado, la corteza es suave y seca, mientras que la pasta desarrolla aromas de leche y mantequilla derretida.
- semi-sazonado, textura suave
- leche de vaca, leche de oveja, fermentos, sal, cuajo
- forma cilíndrica
- color amarillo pajizo pálido, comestible, corteza tierna
- peso de unos 330 gr
para comer dentro de 50 días
