Forma : típica cilíndrica con un diámetro entre 22 y 25 cm con lados planos, lados ligeramente convexos 8-9 cm.
Corteza : fina, elástica, lisa, de color marrón, más espesa con la crianza avanzada.
Pasta : blanda y elástica, con pequeños agujeros dispersos, color amarillo pajizo más intenso en las producciones de la temporada de verano con pimienta negra generalizada.
Sabor : intenso sabor a leche, dulce y típico de la toma serrana de leche cruda que se combina con la delicadeza de las hierbas serranas. Cuanto más se sazona la toma, más agradable es su sabor porque sale el sabor a hierbas del monte.
Vida útil : 60 días.
Ingredientes : leche cruda , mezcla de hierbas de montaña (bayas de enebro, hinojo silvestre, guindilla y romero), sal, fermentos, cuajo.
Alérgenos : leche.
Características : aromatizado con hierbas de monte.
