La preciada leche piamontesa se cuaja con Cynara cardunculus, se deshuesa después de la coagulación y, antes de cerrar la rueda, se enriquece con una fina trufa negra de verano picada que recuerda tanto a las Langhe, no lejos de las granjas de Fiandino.
Quesos
Trifulo’ – Fiandino cultiva unos 2,5kg x 2
Antes de cerrar la rueda, se enriquece con una fina trufa negra de verano picada. Después de sesenta días de maduración, Trifulo’ revela un cautivador y agradable corazón de sotobosque.
