Una versión muy especial de nuestro queso más querido y conocido. El sabor fresco y sabroso del queso de oveja va bien con el precioso e intenso de la trufa. Es un queso joven, que madura solo 20-25 días y se elabora únicamente con leche entera de oveja de pastos sardos. La corteza es de color amarillo oscuro, con las rayas de los quesos canestrati. La pasta es de color crema, punteada y de color más oscuro por los trozos de trufa y con ligeros agujeros.
Tiene una consistencia fresca y cremosa, el aroma que combina el aroma de la trufa con el de la leche. En boca es equilibrado y persistente, con la nota intensa de la trufa endulzada por las notas del queso. Es un toque muy especial para picoteo durante un aperitivo o para aperitivos, y puede ser un final magnífico para una cena, solo o acompañado de pan casero o productos horneados fragantes.
Ingredientes:
Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, trufa (Tuber aestivum Vitt.) (max 1%)
Almacenar en el refrigerador
o en cualquier caso en un lugar fresco (alrededor de 4-6° C).
