La pasta es tierna, untuosa, inmediatamente soluble en un bouquet aromático de sensaciones de mantequilla fundida y notas vegetales, acompañadas del dulzor obtenido con una breve acidificación de la leche de cabra y la adición de nata.
- semisazonado, de textura blanda y corteza lavada
- leche de cabra, nata, fermentos, sal, cuajo
- superficie tratada con carbón vegetal
- forma cilíndrica
- color gris, corteza comestible tierna
- peso alrededor de 1,2 kg
para comer dentro de 50 días
