Gorgonzola DOP Dolce Cuor – Lácteos F.lli Oioli

El gorgonzola es un queso crudo de color pajizo cuyas vetas verdes se deben al proceso de marmoleado, es decir, a la formación de moho.
Está disponible en los formatos clásicos:
queso entero (unos 12 kg), mitades, cuartos, octavos y porciones.

Es por tanto cremoso y suave, con un sabor particular y característico, ligeramente picante.
Elaborado con leche pasteurizada procedente de establos ubicados en la zona de origen con la adición de fermentos lácticos y mohos seleccionados, naturalmente sin lactosa.

Ingredientes: LECHE, Sal, Cuajo

Vitaminas: A – B1 – B2 – B6 – B12 – E – PP

Información nutricional (por 100g)

Fuerza 1322kJ / 319kcal

Grasas g 27

de los cuales ácidos grasos saturados g 18

carbohidratos gramo 0

de los cuales azúcares gramo 0

Proteína g 19

Sal gramo 1.1

Humedad gramo 51,5

grasa s/s >48%

Agua libre (Aw) 0.94

Ph 6.0

 

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