Un queso de textura compacta y quebradiza, excelente en la cocina y disfrutado al final de una comida.
Magnus es un queso que recuerda a Castelmagno, en cuanto a aromas y consistencia. Es producido desde principios de los años 80 en la quesería de Villafranca.
En la cocina se convierte en un excelente ingrediente para ensaladas cuando se corta en cubos, o se ralla sobre pastas con salsas rústicas; mejor aún, en una fondue para enriquecer un flan o para cremar un risotto. Pero si te gusta solo, pruébalo después de una comida: es excelente acompañado de miel o compotas de frutas, donde te conquistará con su textura quebradiza.
Acompaña bien a vinos que resistan su importancia: si se envejece mucho, combina bien con vinos de meditación, como Nebbiolo y Barbaresco.
Valores nutricionales medios por 100 g
Fuerza 990kJ/239kcal
Grasas 19,08g
de los cuales saturados 8,82g
carbohidratos 2,05 gramos
de los cuales azúcares 2 gramos
Proteína 14,68g
Sal 0,85 g
