Forma : típica cilíndrica con un diámetro entre 22 y 25 cm con lados planos, lados ligeramente convexos 8-9 cm.
Corteza : fina, elástica, lisa, de color marrón, más espesa con la crianza avanzada.
Pasta : blanda y elástica, con pequeños agujeros dispersos, color amarillo pajizo más intenso en las producciones de la temporada de verano con pimienta negra generalizada.
Sabor : sabor característico. Tanto el sabor como el color pueden sufrir variaciones debido a la
estacionalidad del forraje; generalmente más intenso en las producciones de verano.
Vida útil : 60 días.
Ingredientes : leche parcialmente desnatada , sal, fermentos, cuajo.
Alérgenos : leche.
Características : aromatizado con guindilla.
