Almendra California: Estos tipos de almendra cuentan con un amplio rango de dureza de la cáscara, así como la forma de la semilla, color de la piel y diversas características en su superficie.
Almendra Mission: Tiene un sabor más intenso, sus semillas son pequeñas, anchas y en la mayoría de los casos regordetas, por lo general su piel es mucho más oscura y arrugada.
Almendra Extra No. 1: Ideal para aplicaciones en alimentos en donde la apariencia de la almendra es muy importante.
Almendra Supreme: Típicamente utilizada para aplicaciones de almendras enteras o para su procesamiento posterior tal como blanqueado o tostado.
