Tiene sus orígenes hace más de cinco milenios, cuando los habitantes de la antigua Persia y Mesopotamia comenzaron a cultivar variedades dulces.
Las almendras son una fuente excelente de grasas monoinsaturadas y vitamina E. Repletas en minerales como el calcio, protegen el corazón, fortalecen los huesos y prestan su sabor y textura a recetas tanto dulces como saladas.
- Fuente de aminoácidos esenciales, casi 20 gramos de proteínas por cada 100 gramos.
- Posee un índice glucémico bajo y es tolerada por los diabéticos.
- Una ración de 30 gramos de almendras cubre el 9% de las necesidades diarias de calcio.
- Otra de las propiedades de las almendras es su poder antioxidante.
- Posee vitaminas del grupo B2 especialmente de riboflavina o vitamina B2, esencial para la integridad de la piel y las mucosas, resulta imprescindible para gozar de una buena visión.
Composición; Lípidos, Fibras. Minerales; Calcio, Cinc, Cloro, Fósforo, Hierro, Magnesio, Manganeso, Potasio, Selenio, Sodio, Yodo, Proteínas, Carbohidratos. Vitaminas; B1 o Tiamina, B2 o Riboflavina, B3 o Niacina, B5 o Ácido Pantoténico, B6 o Piridoxina, B9 o Ácido Fólico, C o Ácido Ascórbico.
