El castaño es originario de las regiones mediterráneas de Europa. Durante mucho tiempo se ha creído que el castaño había sido traído de Oriente a Europa en la época romana; pero posteriormente esa tesis se desmintió por las excavaciones de zonas prehistóricas, resultando que desde el fin del Terciario existían castaños ancestrales en Europa y se clasificó como planta indígena de las regiones mediterráneas.
El término marrón es poco habitual en el habla coloquial. Se trata de una denominación que se utiliza sobre todo en ámbitos especializados. Las marrones (maroni, marroni), que no contienen gluten, suelen confundirse habitualmente con las castañas. Sin embargo, hay algunas diferencias entre ambos frutos, que son ricos en almidón y que crecen del castaño (Castanea sativa).
Los abundantes hidratos de carbono de la castaña son en su mayor parte almidones. En otras palabras, aumentan el nivel de glucosa sanguíneo de forma lenta y sostenida, lo que resulta útil cuando se requiere un aporte de energía continuado, como suele ser habitual en niños y deportistas.
A medida que maduran su almidón se va convirtiendo en azúcar, es recomendable consumirlas frescas. Se aconseja guardarlas bien tapadas y refrigeradas para consumirlas asegurando que no se pierda el sabor y sus aromas.
Castaña Marrone variedades:
- Bouche Rouge Francia
- Marrone Cuneo Italia
- Marrone di castel borello Italia
- Marrone di chiusa pesio Italia
- Marrone di citta di castello Italia
- Marrone di marradi Italia
- Marrone di val di susa Italia
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Tipo |
Calibre |
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Grande |
+34 |
| 32 / 34 | |
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Mediana |
30 / 32 |
| 28 / 30 | |
| 26 / 28 | |
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Pequeña |
24 / 26 |
| 22 / 24 | |
| -22 |
