La castaña es el fruto del castaño, árbol de la familia de las fagaceas, nativo de climas templados del hemisferio norte. El fruto es una cápsula subglobosa muy espinosa, mide entre 5-11 cm de diámetro y que contiene usualmente 2-3 castañas.
Junto a los carbohidratos complejos, su principal nutriente, las castañas aportan una pequeña cantidad de proteínas y muy pocas grasas, lo que la hace tan solo moderadamente calórica: una ración de 100 gramos de castañas aporta 196 calorías.
Por otro lado, destaca como fuente de potasio y manganeso, además de como vitamina C, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B.
A medida que maduran su almidón se va convirtiendo en azúcar, es recomendable consumirlas frescas. Se aconseja guardarlas bien tapadas y refrigeradas para consumirlas asegurando que no se pierda el sabor y sus aromas.
Castañas chile tipos:
- Chacayal
- Pantano
- Castaña común
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Tipo |
Calibre |
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Grande |
+34 |
| 32 / 34 | |
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Mediana |
30 / 32 |
| 28 / 30 | |
| 26 / 28 | |
|
Pequeña |
24 / 26 |
| 22 / 24 | |
| -22 |
