Tras conocer el sabor del pistacho y la polivalencia de este en la cocina, no tardó en hacerse sonar por todo el mundo y de ahí que se exportará hacia más zonas geográficas, empezando por los más cercanos, como Europa y el este de Asia.
En Oriente Medio es un ingrediente básico en repostería. En países occidentales, además de servir de aperitivo o snack, se utiliza mucho en la elaboración de helados, a los que confiere un alegre color verde.
También es buen compañero del desayuno con cereales así como del arroz, el cuscús o la quinoa. Resulta delicioso en las cremas de verduras, pero es en los postres donde el pistacho más juego puede dar.
Pistacho en dados calibre 4-6 variedades de grano:
- Gris: con cascara y sin cascara
- Meverdi
- Rojo
