El origen de los pistachos se remonta a hace más de 7.000 años y donde él árbol del pistacho, tiene su origen en Asia Occidental y Asia Menor, sobre todo en los ahora países de Irán, Turkmenistán, Turquía y Afganistán.
Su cultivo ya era conocido por los egipcios, griegos y romanos; se introdujo en Italia desde Siria en el siglo I y posteriormente sus plantaciones se extendieron al resto de los países de la cuenca mediterránea.
Son en un 44,5% grasas, formadas hasta en un 54% por el monoinsaturado ácido oleico, el mismo que domina en el aceite de oliva o la pulpa del aguacate, beneficiosas para el corazón.
Pistacho Gris grano entero variedades:
- Gris Extra
- Gris Lujo
- Gris Estándar
- Gris Rosa
